为什么现在的餐饮生意越来越难做?

2020-03-18 14:57 佚名

随着经济的发展,外出就餐人员的数量越来越大,特别是90后的年轻人们,不喜欢在家做饭,大多都是外出就餐,数量的扩大,餐饮行业的生意应该是更好做,为什么有的人却感慨为什么现在的餐饮生意越来越难做?

一、经营模式陈旧,正因为受众人群的年轻化,现在开餐馆不能像过去一样,只要租个店面,找几个厨师,就能有消费者上门就餐这样的餐饮模式已经不能满足消费者的需求了,在互联网+餐饮的今天,我们只有认识到用互联网思维去经营,调整正确的策略,才能更好的生活下去,即便有很多餐饮人都开始用互联网思维去经营餐企,但还是有一部分思想落后的餐饮人,不懂得用互联网工具来为餐厅做宣传,长期以往必定导致餐企走 向灭亡。一个聪明的餐饮人,一定是善于学习新鲜事物,敢于改变自己,这样你在日后的经营中才会更加得心应手。

二、餐厅装修陈旧,甚至是三无餐厅,像这种餐厅开店最后肯定是走向死亡的,你看哪一家生意火爆的餐厅装修风格都是独特的,这样更能吸引消费者就餐,对于年轻人来说,就餐味道是一部分,环境体验是另外一部分,两者都能满足才能算是好的餐厅,因此我们既然决定开餐饮店,就要把他弄得好好的才行!

三、不会做营销,很多人认为营销只是忽悠人的手段,有的甚至说“酒香不怕巷子深”,这样的说法已经慢慢没有说服力,现在随便哪个品牌,不是做营销宣传出来的,我们所说的营销要基于优质产品的前提下,做营销才能起到如虎添翼的作用。由于新媒体的兴起,很多人都在用这种社交平台为餐企做宣传。比如在微信公众号或微餐谋里举办线下试吃、老顾客免 单一次等活动,不但能大大提高顾客的活跃度,还能进一步激发起消费者的购买欲望,进而打造成一个有口皆碑的餐企形象。只要你的营销活动能够让人眼前一亮, 他们就会自愿的转发,分享朋友圈,等于说免费帮你做了二次营销,而那些看到朋友分享的消息,就会慕名而来。

四、不善于与消费者互动,当今时代,社会关系才是硬道理,经营餐厅时,与食客互动决定成败的关键。现在的消费者不再满足于果腹,而是想要更多地参与和表达,这一点是我们要给 予重视起来的。顾客与餐厅之间,就应该像朋友一样,平时多多沟通交流,可以借助微博、微信平台让顾客把就餐感受,或是对餐厅的意见反馈给经营者,我们再从 收集来的这些信息,进行整理分析,从而找到改进的方法加以完善,这样顾客就间接成了餐厅的产品经理,从而就会加强他们的忠诚度。因此只有让顾客参与进来, 听取客人的意见,他们才会对你餐厅忠心耿耿,不离不弃。