疫情缓解 沈阳餐饮业“重启”

2020-04-11 12:39 佚名

恢复营业多天,辽宁沈阳老灶堂火锅店的客流只有正常时期的四五成,营业额还不足以覆盖房屋租金和员工工资等硬性支出。“但总要营业才会有希望呀!”该店创始人霍春雷说。

2020年初,受新冠肺炎疫情影响,中国餐饮业经历了一个格外漫长的冬季。如今,随着国内疫情防控形势持续向好,各地餐饮企业陆续恢复经营。

“虽然门店陆续复工,但由于商场客流少,堂食又受到人数限制,堂食的营业额同比往年减少了70%。”福建福州萨贝尔餐饮管理有限公司创始人林伦恒说。

由于疫情在全球蔓延,中国目前重点防止境外输入感染。截至3月29日24时,中国境外输入累计确诊病例达723例,这让人们对外出就餐仍心存顾忌。

沈阳老边饺子中街总店位于东北著名的步行街沈阳中街上。“餐饮业不是孤立的行业,会受到周边文旅、商业等行业发展的影响。现在出来逛街的人少,餐馆人气大幅恢复自然还需要一段时间。”孙经理说。

为了应对困难,不少餐饮业者一面加速拥抱网络,与美团、饿了么等平台合作提供外卖服务,一面积极拓展销售渠道。

“恢复堂食后,店里推出了真空包装半成品,由周围的菜店、超市帮忙分销。”石磊麻辣拌是沈阳一家“网红小吃”,老板春节前刚刚花费30万元装修店面,对回笼资金有迫切需求,在开拓营销新模式上也格外用心。

除了企业自救,中国政府也不断进行政策加码:各地出台文件减税降费、减免房租水电;辽宁、山东、江苏、浙江等地分别推出总额千万元到上亿元不等的消费券;广东佛山禅城区对如期开业的限额以上餐饮企业每家一次性补贴10万元;河南洛阳给予最高9万元用工补贴;上海提供每人800元稳就业补贴……

海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒认为,在中国各地全面放开餐饮业经营限制后,餐饮业不会出现所谓的报复性消费,但会有恢复性增长,“随着疫情防控形势持续向好以及各项促消费政策接连出台,会带来消费回补和潜力释放”。